Wer noch nie asiatisch gekocht hat, für den ist das folgende, einfach zuzubereitende Gericht ein guter Einstieg. Für die Grundausstattung einer asiatische Küche benötigen Sie vor allem Misopaste, Sesamöl und Ingwer sowie Glasnudeln oder Reis. Diese sind sehr lange haltbar, vielfältig verwendbar und reichen für mehrere Gerichte. Und wenn einmal etwas von dem Ingwer übrig geblieben sein sollte, können Sie diesen in Scheiben schneiden und mit heißem Wasser einen leckeren Tee daraus machen.
Zutaten für die Hähnchen-Gemüse-Pfanne für zwei Personen
Kosten: circa 8 Euro
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
100 g Glasnudeln (1 kleine Packung)
400 g Hähnchenbrustfilet (oder Putenfilet)
3 mittelgroße Karotten
5 Stangen Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Sonnenblumenöl oder Distelöl
3 Esslöffel Sesamöl
1 daumengroße Ingwerknolle
1-2 Esslöffel Misopaste
Glasnudeln sind inzwischen in fast jedem Supermarkt erhältlich, ebenso das Sesamöl. Die Misopaste (Paste aus Sojakeimen) gibt es im asiatischen Supermarkt zu kaufen. Sie können auch – je nach Geschmack – rote oder grüne Paprika hinzugeben.
Hinweis: Bitte seien Sie sehr vorsichtig mit der Dosierung von Sesamöl und Misopaste. Beide Zutaten haben einen sehr intensiven Geschmack. Im Zweifelsfall ist es besser, lieber mit einer kleineren Menge als angegeben anzufangen und diese dann – nachdem Sie die Soße abgeschmeckt haben – zu erhöhen.
Vorbereitung von Gemüse und Fleisch
- Karotten waschen, mit einem Sparschäler schälen und die Spitzen abschneiden; anschließend die Karotten halbieren und der Länge nach in schmale Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen und die äußerste Haut entfernen. Danach ungefähr 1 cm der Blattspitzen sowie die runde Knolle unten abschneiden. Die Frühlingszwiebeln anschließend der Länge nach halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Hähnchenbrustfilet waschen und sorgfältig mit Küchenkrepp oder einem sauberen Geschirrhandtuch abtrocknen. Fett mit dem Messer entfernen, das Hähnchenfleisch der Länge nach halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Ingwerknolle schälen und anschließend reiben.
Zubereitung der Hähnchen-Gemüse-Pfanne
- Sesam- und Sonnenblumenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und zuerst Mohrrüben kurz scharf anbraten. Anschließend das Hähnchenfleisch dazugeben und 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.
- Misopaste in 200 ml Wasser auflösen und in die Pfanne mit dem Fleisch und Gemüse dazugeben.
- Frühlingszwiebeln und geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und das Ganze bei geringer Hitze weiterköcheln lassen.
- Glasnudeln in einen extra Topf mit kochendem Wasser geben und maximal 2 Minuten ohne Zugabe von Salz kochen. Anschließend die Glasnudeln in ein feines Sieb gießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Serviervorschlag: Zuerst die Glasnudeln auf den Teller geben, anschließend Gemüse und Fleisch mit der Soße dazugeben. Wer mag, kann das Ganze mit ein paar Blättern Koriander garnieren.
Bettina Henningsen - Hallo und herzlich Willkommen in meinem Profil bei suite101.de! Geboren und aufgewachsen bin ich in Flensburg. Dort absolvierte ich ...
